Очень вкусные блины на кефире с кипятком. Ажурные блинчики на кефире с кипятком рецепт

А вы знаете, вообще откуда появились блинчики? Кто их первый испек и на какой праздник? Поделитесь своими знаниями, буду очень признательна. Возможно вы напишите свои любимые проверенные рецепты и я возьму себе их на заметку в свою записную книжку.

Между прочим это кулинарное кушанье на Руси было одним из любимых у славян, которое подавалось на стол, а самый первый блинок отдавали бедным. Для его приготовления брали только самые высококачественные продукты, муку использовали высших сортов, а яйца куриные - свежие из под курицы. И только через много десятилетий это прелестное круглое блюдо напоминающее солнышко стало символом всеми интересного и задорного праздника такого, как Масленица.

Начну пожалуй с самого обычного и простого варианта, который получается абсолютно у всех, даже если у вас нет совсем опыта. Если вы в кулинарном деле новичок, то смело берите его и пеките на здоровье. У вас все получится, вот увидите.

Количество ингредиентов обязательно берите по списку, использовать можно целый литр кефира, если хотите напечь целую гору блинов, можно воспользоваться 0,5 л, но для нашей большой семьи это очень мало))). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Между прочим в этом варианте кефир нужно брать именно теплый, это очень важное условие, поэтому придется его подогреть на плите, будьте к этому готовы. Если вы не желаете этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете посмотреть вот тут.

Нам понадобится:

кефир (1%)- 1 л
куриное яйцо - 2 шт.
мука высшего сорта - 3-4 ст.
соль - 1 ч.л
сахар - 2-3 ст.л или по вкусу
кипяток - 1 ст.
сода - 1 ч.л
растительное масло - 2-3 ст.л

Способ приготовления:

Подготовьте к работе миксер или кухонный комбайнер с венчиком. Разбейте в чашку для смешивания яйца и все остальные ингредиенты. Это кефир, затем соду, соль, сахар и часть муки.
Размешайте венчиком до получения однородного теста, затем внесите оставшуюся муку и вновь перемешайте. Во время перемешивания машины влейте примерно 1-1,5 стакана крутого кипятка тонкой струей и растительное масло.
Сковородку разогрейте до предела, а потом смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать и растительное и даже оливковое.
Готовое тесто разлейте по сковороде и дайте ему растечься по всей поверхности. Жарьте первую сторону до тех пор, пока не увидите коричневые края, а после переверните блин лопаткой или ножом, будьте аккуратны не обожгитесь.
Первый блинчик необходимо обязательно попробовать на вкус и при необходимости добавьте в него соль или сахар. Такие румяные голубчики получатся у вас, если вы все сделаете правильно и верно. Наслаждайтесь великолепным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт оказался достаточно быстрым и простым, вообщем то, что надо.

Правильный рецепт на кефире с содой и кипятке

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я по нему решила напечь большую гору сладких лакомств и что вы думаете я взяла лишь одну сковороду. Конечно же нет, я использовала всякие разные, какие были на тот момент в доме. Так вот, ни один блинок не подгорел и не прилип, все получилось идеально и безумно смачно.

Мои домочадцы были рады такому пиру, как говорится на весь мир, наелись от пуза))). У вас такие случаи бывают? Ах, да еще не сказала этот вариант будет вновь заварным и они получаются дырчатыми придырчатыми, и очень мягкими.

Нам понадобится:

кефир теплый - 0,5 л
соль - 0,5 ч.л
сахарный песок - 2 ст.л
яйцо - 1 шт.
сода - 1 ч.л
мука - 300 г
кипяток - 1 ст.
растительное масло - 20 г

Способ приготовления:

1. Чтобы сода хорошо перегасилась и не было неприятного привкуса всыпьте ее в кефир. Размешайте. Затем добавьте туда же сахар и соль. Вбейте яйцо и очень тщательно разболтайте ручным венчиком, который здесь уместен. Использовать миксер не нужно, получится и без него. Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы ее увидели? Ух, стало так шипеть и увеличиваться в объемах.
2. Теперь положите муку, просейте ее через сито несколько раз. Тесто получилось густое и довольно пышное по своей консистенции. Поэтому не паникуйте, ведь блины у нас получатся заварными из чего следует следующий шаг работы.
3. Подготовьте кипяток, можно вскипятить чайник, не нужно отдельно в кастрюле греть воду. Кипяток должен быть крутым, т.е вода должна только, что закипеть и сразу влейте ее в тесто.
4. И что мы видим, тесто стало жиденькое и такое, какое удобно будет наливать на сковородку и жарить блины. Влейте в него растительное масло и оставьте постоять и дойти до нужной кондиции, время отдыха должно составить не менее 15 минут.
5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно вы станете блинопеком). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой кистью, нанеся растительное масло. Выпекайте блины, используя половник или поварешку. В зависимости от того какой он у вас, вам потребуется либо один половник, либо половинка.
6. Как только вы увидите золотистые края у готового изделия переверните его лопаточкой или руками, как вам будет удобнее. Помните, что первая сторона выпекается всегда гораздо дольше, чем вторая.
7. А чтобы было еще вкуснее смажьте каждую лепешку густым сладким кремом или вареньем.
8. Сверните в рулетики и кушайте на здоровье! Такие лакомства мне нравятся больше всего в горячем виде, а если они остынут, то не беда можно будет разогреть в микроволновой печи.

Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

В одной из своих статей я вам уже давала инструкцию того, как нарисовать узоры используя бутылку. На этот раз будет еще интереснее и супер красиво и клево, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам точно понравится, ну а вашим детям тем более.

Вам необходимо взять свой любимый проверенный рецепт и затем тесто поместить в бутылку и стать художником, который будет воплощать свои мечты и идеи.

Нам понадобится:

блинное тесто
две сковороды
бутылочка с дозатором или шприц для рисования, а также можно взять бутылку от питьевой воды Фрутоняня детская

Способ приготовления:

Сделайте жидкое тесто, такое какое вы обычно делаете, если оно у вас густенькое, то разбавьте его водой или молочком. Затем поместите его в бутылку.
Раскалите хорошо две сковороды, на которых вы и будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь почти, что полноценный блин. Налейте равномерно тесто.
Что ж, как только все готово приступайте, сначала у вас могут дрожать руки, но успокойтесь у вас точно все получится. Нарисуйте любой узор, какой созрел в вашей голове. Например сердечко или зигзаги, ромбики и т.п
Теперь наблюдайте, ваш первый настоящий блин, первая его сторона должна уже зажариться и поэтому его слету, как говорится с пылу с жару переверните и перебросьте на другую сковороду к нарисованному узору. Но, помните, перед тем, как это сделать вам необходимо помазать его белую сторону растительным маслом.
Подождите пока блинчик допечется, сверните и положите его на тарелочку. Довольно симпатично это смотрится, вы не находите?
Вы можете порадовать своих любимых малышей вот такими потешными и озорными смачными творениями. Так что дерзайте и вас все получится!

Тонкие блины на минеральной воде и кефире

Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который кладут не все, но после прочтения этой заметки я думаю многие возьмут и попробуют. Конечно дело тут в газированной воде, именно она дает этому блюду волшебные его свойства, ну я думаю, вы догадываетесь о чем это я.

Вообщем получается отменно вкусно, а главное доступно по деньгам и ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочная продукция, такая как кефир обычно всегда есть дома, ну или кислое молоко. У меня дети, поэтому у меня все этого добра полный холодильник.

Нам понадобится:

Кефир - 600 мл
Минеральная газированная вода - 200 мл
Яйца - 4 шт.
Мука пшеничная - 1,5 ст.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 0,3 ч.л.

Способ приготовления:

Взбейте венчиком куриные яйца в глубокой емкости, появится небольшая пенка. Затем внесите сухие сыпучие ингредиенты соль и сахар, перемешайте. После влейте холодный кефир.
Все тщательно взбейте ручным венчиком, а следом внесите просеянную муку и соду. Размешайте, чтобы масса получилась однородной. Теперь налейте минералку, которую достаньте из холодильника.
Выпекайте блины как обычно на сильно раскаленной сковороде смазанной растительным маслом с обоих сторон до приятно красивой и нежнейшей корочки. А затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите идеальный найти вариант и занести его в свою копилку? Тогда пробуйте сделать вот по этому проверенному годами рецепту. Заметьте, что почти везде используется сода, здесь тесто будет без соды, но зато с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и тоже, а вот и нет. Есть отличия и сходства, так что проверяйте на качество.

Главное, что такие солнышки никогда не рвутся и не прилипают, выглядят потрясающе и манят их попробовать с пылу с жару. Вы также их с легкостью можете нафаршировать, а потом всех угостить. Одна моя знакомая сказала так, что это изумительный рецептик, который ей достался в наследство от ее бабушки, а главное, что еще края не крошатся, что немало важно. Испробуйте сделать такие на Масленицу, ух и будет же классно!

Нам понадобится:

Молоко - 2 ст.
Мука - 1,5 - 2 ст.
Кефир - 0,5 ст.
Сметана - 1 ст. л
Кипяток - 0,5 ст.
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель для теста - 1 пачка (10 гр.)
Соль - 1/3 ч. л
Сахар - 2-3 ст. ложки
Растительное масло - 0,5 ст.

Способ приготовления:

В два стакана молока влейте два стакана кефира, забавно звучит, ну вы понимате, что вам придется просто смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите ложечку сметаны, соль, сахар и разбейте сюда же яйца. Все тщательно перемешайте.
Внесите частями муку, сначала один стаканчик муки, который нужно просеять через сито. Перемешайте венчиком. После всыпьте оставшуюся муку и мешайте до тех пор, пока все комочки не растворятся, в этом еще один секрет. И теперь самый последний компонент это разрыхлитель, а следом и растительное масло. Вновь перемешайте и дайте отдохнуть тесту под крышкой в течение 20-30 минут.
Время вышло, проверьте тесто, оно должно было загустеть, поэтому влейте в него крутой кипяток. Разогрейте на плите блинницу, а после влейте на нее половником равномерно распределяя жидкую смесь. Важно! Для выпечки первого блинчика смажьте поверхность сковороды маслом при помощи специальной кулинарной кисти.
Одной поварешки будет достаточно, чтобы испечь один блинчик. Как вы могли заметить, что уже при выпечке на сковородке почти готовое изделие начнет покрываться пузырьками, что придает в свою очередь ажур и красоту. Обжарьте с двух сторон, а после перенесите или встряхните на тарелочку.
Чтобы готовые солнышки не слиплись, смажьте каждый блинчик сливочным маслом.
Так выпекайте на раскаленной сковороде чудесные круглые творения, пока не израсходуете все тесто, а потом такие тонкие и ароматненькие вкусняшки подавайте к столу с молоком, да медом или со сметанкой.

Заварные тонкие блинчики из кефира и молока - самый простой рецепт

Этот рецепт довольно удачный, потому что без особых усилий вы сможете испечь целую кучу нежнейших кулинарных лакомств. Поскольку будет правильный замес теста и поэтому структура блинов будет довольно пузырчатой и в тоже время это даст нам тот самый узорчатый эффект, иными словами ажурность.

Не знаю почему но именно молоко+кефир или сметана дает великолепную консистенцию теста, так что обязательно проверьте этот вариант в живую и затем напишите отзыв. Мне очень понравился этот вид, советую и вам его испробовать.

Нам понадобится:

кефир или сметана - 1ст. или 250 г
сахар - 2 ст.л
вода - 5 ст.л
сода - 1 ч.л
молоко - 1 ст. или 200 мл
яйцо - 2 шт.

Способ приготовления:

В большую удобную миску разбейте куриные яйца, и сразу же к ним добавьте соль и сахар. Если вы хотите, чтобы блинчики получились сладкими, то внесите 2 ст.л сахарного песка, если обычными и пресными, то достаточно будет 1 столовой ложки. Перемешайте все тщательно обычным ручным венчиком. После внесите сметану или кефир, и как обычно все перемешайте, не торопитесь.
Добавьте просеянную муку с содой и размешайте, масса станет довольно плотной и будет трудно мешать. Как вы видите, тесто получилось густое, его нужно разбавить молочком и горячей водой. Меня часто спрашивают какое молоко нужно добавить, я всегда беру не кипяченное. Делайте именно так, чтобы тесто получилось без комочков.
Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидким. Накройте его крышкой и дайте ему отдохнуть 20 минут.
Дальше остается только пожарить на сковороде приготовленные творения. Важно печь на раскаленной сильно сковороде, тогда у вас точно первый блин будет не комом))), предварительно смазав ее растительным маслом, чтобы ничего не прилипло.
Подавайте блины сразу в теплом виде, полейте их клубничным или абрикосовым вареньем. Вот такие классные и вкусные вкусняшки получатся!Приятного аппетита!

Ну и еще так сказать бомба или супер вариант, который прошу смотреть здесь и не отвлекаться, слушайте внимательно чудите вместе с Ириной Хлебниковой. Между прочим я однажды перепутала и вместо кефира взяла ряженку, как вы думаете что получилось, да очень сладко):

Вот такой у меня сегодня получился радостный конец, надеюсь вы все сегодня захотите сделать это сладкое блюдо и позвать к себе в гости своих близких и родных или же смолотить все сами). До новых встреч друзья! Пишите комменты, вступайте ко мне в группу в контакте, давайте знакомиться. Всем пока!

Блины на кефире с кипятком рецепт тонкие

Я перепробовала много рецептов блинов, мне нравятся на молоке, на кефире, на сыворотке, и на кипятке, даже отличаются своим неповторимым вкусом. Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. Как отметил муж, что через блины можно процеживать вермишель.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Выпекала я на сковороде диаметром 15 см.

Блины получаются даже не тонкими, а тонюсенькими. Самый важный секрет, наливать по половинке половника теста на сковороду. А также жарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

500 мл. кефира
2 яйца (крупных)
2 ст. ложки сахара
0.5 чайной ложки соли
0.5 чайной ложки соды
250 мл. кипятка
2 стакана муки (250 граммовых)
Растительное масло 4-5 ст. ложек

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня, как всегда, пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет вам в приготовлении вкуснейших и нежнейших блинчиков.

Блины на кефире с кипятком - ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и идеальный, жарить блинчики одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир

Кефир, один из важных ингредиентов в этих блинах. Использовать можно домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир приготовленный в домашних условиях из молока. Если вы как, для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. А вот если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2.5%- 3.2% жирности. Надеюсь с этим разобрались.

Приготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто. Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавляем соль и сахар.

Я взбиваю насадкой «венчик» для блендера. Но без фанатизма. Далее я вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплый, а не горячий. У меня 0.500 мл. кефира.

Перемешиваю все венчиком. Муку я предварительно просеяла. У меня ровно 2 стакана, стаканы 250 грамм.

Высыпаем муку порциями, Я высыпаю один стакан перемешиваю все венчиком, а затем второй стакан и снова перемешиваю. Здесь уже можно поработать хорошо, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Вливаем кипяток тоненькой струйкой в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиков, тесто станет уже не таким густым. Далее я добавляю в тесто растительное масло, перемешиваю все и оставляю на пол часа при комнатной температуре. Обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Жарим блины на раскаленной сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда, именно первый блин комом. Но это бывает скорее всего из-за не достаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что у меня первый блин, как положено, «комом», я поспешила влить тесто. Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку. Поэтому муки я не добавляла.

Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.

Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием. Прижаривать или нет, решайте сами.

Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой. Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.

Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.

Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см. У меня получилось из данного количества ингредиентов ровно 35 блинов. Специально пересчитала.

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, джемом, со сметаной, сгущенным молоком, с шоколадом, а также фаршировать разной начинкой.

Мы недавно фаршировали блины творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане получаются нежнейшие и очень вкусные. Если любите, то можно попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать вам с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу угощала всех соседей выпечкой. На праздник Пасхи, тоже угощала соседей пирожками.

По вкусу блины превосходные, все в меру, всего хватает. Но, обязательно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавить сахар, например, если вам не достаточно. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими.

Напишите, ниже, в комментариях, угощаете ли вы блинами друзей, гостей. Какие блинчики выпекаете и есть ли у вас любимые рецепты.
Видео ролик из пошаговых фото с описанием.

Вкусные ажурные блины на кефире

Продукты:

Кефир - 2 стакана

Мука - 2-2.5 стакана

Яйца - 2 шт.

Сода - половинка чайной ложки

Кипяток - 1 стакан

Сахар по вкусу (половина стакана)

Растительное масло - 3 ст. ложки

Соль - щепотка

Ванилин - щепотка

Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар.

Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли.

Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара.

Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.

Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.

Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.

Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи.

Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.

А теперь секрет рецепта.

Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде.

Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков.

Немного напоминает дрожжевое.

Даем тесту постоять 5 минут.

Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.

Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто.

Снова перемешиваем.

Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной.

Затем огонь убавляем на чуть больше минимального.

Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают.

Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном. Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника.

Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну. Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть.

Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое - убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.

После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону.

Вторая сторона печется значительно меньше по времени.

Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо.

Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие. Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом.

Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус.

Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом.

Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру.

Приятного аппетита!

Аппетитная румяная выпечка с нежным вкусом и ароматом ванили никого не оставит равнодушным: ни взрослых, ни детей.

Как сделать их воздушными и ажурными - мы обязательно расскажем в статье, а также поведаем вам простые секреты удачной выпечки именитых кондитеров.

Тонкие блинчики на кефире с кипятком

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан + -
- 2 стакана + -
- 3 шт. + -
- 2 ст.л. + -
Ванилин - на кончике ножа + -
- 1 щепотка + -
- 3 ст.л. + -
- 1 стакан + -
Сода - 1/4 ч.л. + -

Просеиваем пшеничную муку, это наполнит её кислородом (за счёт чего блины получатся воздушными и нежными) и избавит тесто от комочков.
Добавляем сухие ингредиенты: сахар, ванилин, соль, все хорошо перемешиваем.
Берем яйца, хорошо промываем их под проточной водой. Вбиваем в муку, добавляем кефир, тщательно перемешиваем и, взбивая немного венчиком, доводим тесто до однородного состояния.
В приготовленный стакан кипятка добавляем соду, всё перемешиваем, вливаем в тесто и продолжаем венчиком непрерывно мешать (это нужно для того, чтобы тесто не запарилось от кипятка).

После того, как тесто приготовится, даем ему отстояться 15-20 минут. У вас должно получиться блинное тесто консистенции жидкой сметаны: если тесто получилось густым - добавляем теплую воду, если, наоборот, слишком жидким, то всыпаем муку.

Добавляем подсолнечное масло без запаха.
Проверяем вкус теста на соль и сахар.
Дно и бортики хорошо разогретой блинной сковородки (если у вас нет специальной блинной сковородки - возьмите обычную с толстым дном, но широкую) смажьте растительным маслом.
Делаем это только один раз перед закладкой первого блина. В последующем эта процедура нам не понадобится.

Самые вкусные ажурные налистники можно приготовить не только на молоке. Не стоит исключать возможность приготовления блинов с добавлением кипятка. Конечно, кажется странным готовить ажурные заварные блины на кефире с кипятком, если в рецепте уже присутствуют яйца. Но примерно на таком же по-домашнему. Если вы не будете отходить от рецепта, то у вас получатся просто супер нежные «дырчатые» блинчики, которые не пристают к сковороде и получаются сразу без сухих и ломающихся краев.

Ажурные заварные блины на кефире с кипятком рецепт с фото

Ингредиенты:

Кефир - 2 стакана;
Сода пищевая - 2/3 ч. л. (без горки);
Яйца куриные среднего размера - 4 шт.;
Соль - 1/2 ч. л. без горки;
Сахар - от 1 или 3 ст. л. (в зависимости от начинки);
Мука - 2 стакана (таких же какими меряете кефир);
Кипяток - 2 стакана;
Масло растительное - рюмка 50 мл.

Приготовление:
1. Приготовление этих блинчиков, как и любых. Отмерьте нужное его количество. Вы можете увеличить или уменьшить объём кефира и воды, но важно не греть ингредиенты. Прямо с холодильника достаньте кефир и влейте в миску. Можно использовать даже просроченный кефир, это только усилит действие соды. Кстати, соду добавьте в простоквашу.
Вот так как на фото у вас начнут подниматься пузыри. По идее должна даже появиться пена. Перемешайте кефир и беритесь за яйца.

2. В яйца добавьте соль и сахар. Отрегулируйте их количество по предполагаемой начинке. Если, тогда 1/2 чайной ложки соли и 1 столовая сахара. Если же начинка будет сладкой, вроде творога или яблок, тогда примерно 3 столовых ложки сахара - и всего 1 щепотка соли.

3. Перемешайте яйца и в таком виде добавьте к кефиру. Взбивать не обязательно, ни яйца, ни кефир. Хотя так блины будут даже нежнее.

4. Если муку в жидкое тесто для заварных кефирных блинов с кипятком добавлять через сито, то в нем маловероятно образуются комки. Но не делайте это резко! Постепенно сейте и плавно перемешивайте.

5. Вот таким вот получится тесто в самом начале. Как видите, оно пузырчатое нежное, воздушное, но пойдёт только на оладьи. Кстати из такого вот набора продуктов и получаются идеальные, пышные оладушки. Но стоит довести тесто до нужного вида. Добавьте растительное масло и перемешайте.

6. Очень быстро льём кипяток и тем самым завариваем тесто на кефире для блинов тонких. В этом шаге можно, и даже нужно воспользоваться блендером, поскольку лить и очень быстро перемешивать нужно одновременно.

7. Вот теперь консистенция теста идеальна! Важно уметь её регулировать и вовремя остановиться в процессе добавления воду. Заметьте, что и от яиц тоже зависит густота.

8. Наливать тесто на раскалённую блинную сковороду нужно половником, начиная с центра. Затем круговыми движениями разливать тесто и формировать блин. Обратите внимание, какие пузырьки появляются на ещё не прожаренном блинчике. Не переживайте, блин не будет слишком кружевным.

Совет: какой бы современной не была сковорода, к приготовлению на ней блинов все же нужно подготовиться. Смажьте поверхность посуды растительным маслом с помощью кондитерской кисточки, после тщательного разогрева. Так у вас выпечка получится с первого блина.

Вот такие изумительные получаются заварные ажурные блины на кефире с кипятком, если вы не отходили от нашего фото рецепта ни на секунду. Не забывайте переворачивать налистник, после того как тесто на поверхности начнёт подсыхать. Так же отрегулируйте температуру плиты в самом начале, чтобы не горела ваша выпечка и тогда все у вас получится.

Рецепты золотистых блинов на кефире с кипятком достойны занять почетное место в вашей кулинарной книге! Они всегда получаются тонкими, пористыми с легким ванильным вкусом, а главное, что тесто готовится за пару минут. Такой способ приготовления позволяет достичь приятной текстуры и эластичности. Шеф-повара рекомендуют добавлять в основу половинку мелко натертого яблока или измельченного укропа, если это будет блюдо к ужину. Мы объединили лучшие рецепты блинов с кипятком на кефире, тонких и ажурных.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Кефир - 200 мл
Кипяток - 200 мл
Мука - 1 ст
Яйца мелкие - 3 шт
Растительное масло - 3,5 ст. л
Сода - 0, 25 ч.л
Соль - 0,5 ч.л
Сахар - 2 ст. л

Как приготовить блины на кефире с кипятком:

Яйца комнатной температуры взбиваем миксером до пышного состояния, постепенно добавляем соль и сахар, затем частями подливаем кипяток.
Добавить кефир и перемешать.
Сковороду поставить разогревать на небольшом огне с парой капель подсолнечного масла.
В отдельную емкость просеять муку, соединить с содой и понемногу всыпать в тесто, продолжая смешивать на небольшой скорости до исчезновения комочков.
Влить масло и снова тщательно вымешать.
Выкладываем тесто на раскаленную сковороду деревянной ложкой и выпекаем наши блинчики до золотистого цвета с двух сторон.

Рецепт блинов на кефире и дрожжах с кипятком

Кефир - 400 мл
Дрожжи сырые - 10 гр
Сахар - 2 ст.л
Соль - щепотка
Кипяток - 250 мл
Мука - 1 ст
Яйца мелкие - 3 шт
Подсолнечное масло - 60 мл

Приготовление блинов на дрожжах с кипятком:

Муку пропустить через сито. Сахар измельчить кофемолкой в пудру.
Яйца взбить с солью и сахаром, влить теплый кефир. Дрожжи развести в теплой воде (40 мл)
Продолжая смешивать, постепенно подсыпаем муку, тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.
Далее не останавливаясь, вводим тонкой струйкой кипяток, затем дрожжи.
Емкость с тестом закрыть крышкой, поставить в теплое место на 1 час.
В готовое тесто вливаем растительное масло, взбалтываем венчиком, а сковорода тем временем должна разогреваться.
Выпекаем блины на кипятке с двух сторон.

Заварные блины на кефире и кипятке

Кефир - 250 мл.
Сахарный песок - 3 ст. л.
Яйца - 3 шт
Крутой кипяток - 200 мл
Соль - щепотка
Сода - 0,5 ч. л.
Мука - 1- 1,5 ст
Ванилин - 0,5 ч.л
Растительное масло - 4 ст. л.

Как приготовить блины на кефире:

Смешиваем в большой емкости соль с сахаром, разбиваем яйца и взбиваем.
Не переставая взбивать, вливаем кефир, затем просеянную муку и хорошо перемешиваем с помощью миксера.
Ложкой растираем тесто об стенки формы, чтобы убедиться в отсутствии комочков.
Соду развести крутым кипятком и добавить в тесто, тщательно перемешивая дополнить маслом. Оставить тесто на 20-25 минут.
Жарить на раскаленной с подсолнечным маслом сковороде с двух сторон до румяного цвета.

Блины на кефире ажурные с кипятком

Мука - 1 ст.
Кефир - 250 мл
Кипяток - 250 мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 3 ст.л
Сода - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, перемолотым в пудру, в пышную пену с помощью миксера в большой емкости, где будем замешивать основу.
Добавляем крутой кипяток, не прекращая взбивать, после постепенно добавляем кефир.
Муку пропускаем через сито и смешиваем с солью. Порционно всыпаем эту смесь в тесто и растираем от свертывания в комочки.
Влить частями подсолнечное масло, взбить на маленькой скорости до однородной структуры.
Оставляем основу, закрыв тонким полотенцем на 10 мин.
Сковороду раскалить с жиром и печь блинчики на среднем огне.

В преддверии Масленицы хозяйки ищут варианты приготовления блинов. Важно отметить, что масленичную неделю блинчики нужно готовить по новому рецепту, которым до этого никогда не пользовались.

Если вы хотите сделать ажурные и тонкие блины, то в тесто нужно добавлять не только молочный продукты, но и кипяток. В этом случае вы затратите чуть больше времени, по сравнению с процессом приготовления традиционным способом, но результат того стоит. А вместо молока мы добавим кефир, который придает кисловатый вкус, но это не проблема, так как можно добавить больше сахарного песка или завернуть в блины сладкую начинку.

Если у вас в холодильнике есть кислое молоко, то его можно использовать вместо кефира. Готовое блюдо можно начинить грибами, сыром, мясом, рыбой, творогом, медом, фруктами и другими ингредиентами. Таким образом, у вас получится полноценное второе блюдо.

Итак, давайте рассмотрим несколько рецептов, которые пригодятся вам не только в Масленицу, но и в обычные дни.

Если вы хотите приготовить что-нибудь вкусненькое, но в холодильнике кроме кефира ничего нет, то не стоит расстраиваться. Ведь вы можете приготовить нежнейшие и вкусные блинчики.

Ингредиенты:

0,5 л кефира.
0,5 л кипятка.
3 яйца.
2 стакана первосортной муки.
1 ч.л соли.
6 ст.л сахарного песка.
6 ст.л подсолнечного масла.
1 ч.л соды.

Приготовление

Для начала взбейте куриные яйца вместе с пищевой солью и сахаром. Для этого можете воспользоваться вилкой или кухонным веничком. Но если вы хотите ускорить процесс, то тесто лучше готовить при помощи миксера.

Теперь добавляем секретный ингредиент, благодаря которому на блинчиках будут дырочки. В миску с взбитыми яйцами нужно влить 250 мл кипятка, при этом продолжайте помешивать массу. Добавляйте его тонкой струйкой, в противном случае яйца могут вернуться.

На следующем этапе добавьте в чашу кефир. Рекомендуется использовать кисломолочный продукт с жирностью не более 1,5%.

Теперь добавьте растительное масло и муку, которую рекомендуется просеять несколько раз, чтобы она обогатилась кислородом. Всю массу тщательно перемешайте до однородности.

На последнем этапе приготовления теста добавьте немного соды и оставшуюся часть кипятка. Массу хорошо помешайте. В тесте должны появиться пузырьки – это реакция соединения кефира с содой.

Тесто отложите на 15-20 минут. Оно должно получиться достаточно жидким, чтобы легко стекало с ложки.

Теперь можно начать жарить блины. Для начала требуется хорошо накалить сковороду, после чего добавить небольшое количество растительного масла и нагреть его. При помощи половника распределить тесто по всей поверхности и обжарить блинчики с каждой стороны до образования румяного цвета.

Выкладывайте блины стопкой на плоскую тарелку. Чтобы они не подсыхали, рекомендуется смазывать поверхность кусочком масла. Можете подавать блюдо со сметаной, медом, вареньем к чаю.

Секреты вкусных блинов – кефир, кипяток (заварные)

На заварном тесте блинчики получаются воздушными и очень вкусными. Если вы воспользуетесь этим рецептом, то он станет одним из самых любимых.

Ингредиенты:

150 г пшеничной муки.
250 мл кефира.
150 мл кипятка.
1 яйцо.
1 щепотка соли.
2 ст.л сахарного песка.
1 щепотка соды.
2 ст.л растительного масла.

Приготовление

Чтобы не отвлекаться во время приготовления, подготовьте все необходимые продукты. Для начала в глубокую тарелку разбейте яйцо, добавьте к нему сахар и соль. При помощи кухонного веничка тщательно взбейте яичную смесь.

Теперь влейте в миску 125 мл кефира и хорошо перемешайте продукты. Если у вас есть блендер или миксер, то они помогут ускорить процесс подготовки теста.

Муку тщательно просейте и добавьте к остальным ингредиентам. После перемешивания у вас должна получиться достаточно густая масса.

После этого добавьте оставшуюся часть кефира и мешайте до тех пор, пока не избавитесь от всех комочков и не добьетесь однородной массы.

На следующем этапе в стакан с кипятком добавить примерно 0,5 ч.л соды и размешать.

Кипяток с содой вливайте в тесто тонкой струйкой, это очень важно. После этого добавьте растительное масло, чтобы блинчики не прилипали к сковороде, все тщательное помешайте и отложите тесто на 15-20 минут.

Сковородку хорошо нагрейте, после чего поверхность смажьте маслом или кусочком сала. Выпекайте блины до готовности.

Подавайте блюдо, пока оно теплое. Можете фаршировать блинчики соленой или сладкой начинкой.

Ажурные блины на кефире и молоке. Пошаговый фото рецепт

Блинчики с дырочками можно подавать с вареньем, натуральным медом или начинкой. Это блюдо будет отличным началом дня – насытит на долгое время и придаст энергии.

Ингредиенты:

По 1 стакану кефира и молока.
1 стакан первосортной муки.
2 яйца.
2 ст.л подсолнечного масла.
2 ст.л сахара.
Щепотка соли и соды.

Приготовление

Чтобы сделать тесто необходимой консистенции понадобится всего несколько минут. В тару с высокими бортиками разбейте яйца, добавьте соли. Не переборщите с сахаром, если его будет слишком много, до края блинов будут пригорать.

Затем влейте теплое молоко и взбейте ингредиенты до однородной массы при помощи кухонного веничка.

При желании можно добавить небольшое количество ванилина, который придаст блюдо приятный аромат.

Муку несколько раз просейте и добавьте в массу. Соду погасите столовым уксусом или лимонной кислотой, после чего отправьте к остальным ингредиентам.

В результате у вас должно получиться густое тесто. Чтобы добиться необходимой консистенции на следующем этапе добавьте кефир, с небольшим содержанием жидкости. Все тщательно помешайте. Именно такая последовательность добавления продуктов позволяет избавиться от комков в тесте.

В самом конце влейте небольшое количество подсолнечного масла, и через 10-15 минут можете приступать к приготовлению блинчиков.

Чтобы блины получились тонкими и ажурными распределяйте по поверхности небольшое количество теста.

Обжаривайте блинчики с обеих сторон, пока они не покроются румяной коркой. Если вы предполагает начинить их какими-либо продуктами, то обжаривайте с одной стороны.

Чтобы готовые блины не подсыхали, смазывайте их кусочком сливочного масла, и при желании посыпайте сахаром.

Вкуснейшее блюдо готово, можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Кушаем блины с маслом, сметаной или красной икрой… (варианты подачи)

Готовые блины можно подавать разными способами и начинками. Ниже рассмотрим несколько вариантов интересной подачи блюда к столу.

Блюдо выкладывайте стопкой в плоскую тарелку, и каждый слой смазывайте сливочным маслом. Несмотря на то, что данный вариант подачи является достаточно простым, все блинчики должны быть одинакового размера и ровными.

Жареные блины сложите пополам. При таком варианте блюдо можно подавать с ягодами, сметаной, медом и другими продуктами.

Сложите выпечку три раза. Можете подавать их в таком виде, а рядом поставьте несколько тарелок с ингредиентами, чтобы каждый смог использовать любимые продукты. А можете изначально нафаршировать их.

Данный способ лучше использовать в том случае, если вы хотите подавать блюдо с красной икрой или мясом. Для этого нужно выложить начинку посредине блина, затем накрыть нижним краем и завернуть по бокам, после чего аккуратно завернуть блинчик.

Смажьте блины медом или вареньем, после чего аккуратно сложите конвертиком. При таком способе вы можете выложить больше блинчиков на тарелке.

Прежде чем завернуть начинку, блин для начала необходимо свернуть пополам. Чтобы блюдо не развалилось, его можно закрепить зеленым луком или другой зеленью.

Для красивой подачи блюда, не обязательно складывать его особым способом. Можно просто хаотично выложить блины на тарелку и обильно полить их соусом, натуральным медом или сиропом.

Говорят, что если в составе теста для блинов есть хоть немного воды, то они получатся ажурными. Проверим? Сегодня мы готовим их на кипятке, а это значит, что будет не только вкусно, но и красиво!

Чтобы приготовить заварные блины (именно так называются те, что готовятся на кипятке), вам понадобятся кефир, яйца, сахар, масло (желательно растительное), мука и сам кипяток.

Все ингредиенты обязательно нужно перемешать до однородности и после этого из полученного теста можно жарить золотистые блинчики.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простой вариант вкусного ужина! Все ингредиенты знакомы, значит, приготовить будет совсем не сложно.

Как приготовить:

Совет: вместо соды можно использовать разрыхлитель.

Ажурные блины на кефире и кипятке без яиц

Если вы относите себя к веганам или как раз держите пост, этот рецепт был создан для вас. Обязательно сохраните его.

Какова калорийность – 151 калория.

Как приготовить:

Кефир вылить в миску, где будет замешиваться тесто.
Добавить к нему соду, сахар и соль, все смешать.
Частями ввести муку, вымешивая тесто до однородности.
Воду довести до кипения и постепенно влить ее в тесто, не переставая мешать.
В конце влить масло и все перемешать.
Из готового теста можно начинать жарить блинчики.

Совет: чтобы не было комочков, муку лучше добавлять через сито.

Шоколадные блинчики на кефире с кипятком

Рецепт представляем самым ярым любителям шоколада. Представьте, что получится, если приготовить еще и шоколадную начинку!

Какова калорийность – 187 калорий.

Как приготовить:

Яйца в первую же очередь соединить с сахаром и солью.
Взбить их в легкую пену с помощью венчика. На это уйдет около пяти минут.
В полученную массу влить кефир и частями ввести муку.
Все соединить еще раз и влить воду, которую к этому времени нужно довести до кипения.
Смешать венчиком компоненты до однородности.
Всыпать какао, добавить масло и оставить массу на десять минут.
После этого можно приступать к жарке блинов.

Совет: вместо какао можно использовать кусочки шоколада.

Быстрый рецепт

Хотите блины за четверть часа? Пожалуйста!

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 177 калорий.

Как приготовить:

Для начала нужно налить кефир в глубокую миску.
Добавить яйца и взбить компоненты до однородности.
После этого всыпать соду, перемешать.
Далее частями ввести муку, перемешивая компоненты после каждого раза.
Влить масло, соединить ингредиенты.
Воду довести до кипения и влить ее в самом конце.
Перемешать тесто и можно жарить блины до золотого цвета на хорошо прогретой сковороде.

Совет: в тесто можно добавить немного ароматизатора для оригинальности.

С молоком и кефиром

Судя по тому, из чего состоят блины, они получатся невероятно нежными и легкими.

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 161 калория.

Как приготовить:

Кефир налить в кастрюлю и убрать ее на плиту.
Дать нагреться, но лишь немного, чтобы не испортить продукт высокой температурой.
После этого перелить в достаточно глубокую емкость.
Разбить в кефир яйца, добавить соль, сахар и соду, все перемешать.
Частями ввести муку, не забывая перемешивать компоненты.
Молоко немного подогреть и влить его в тесто вместе с маслом.
Готовому тесту дать отдохнуть минут десять и затем можно приступать к жарке блинов.

Совет: если вы боитесь перегреть кефир, можно воспользоваться микроволновкой.

Тонкие блинчики на йогурте

Оригинальный и не менее вкусный результат можно получить, если приготовить эти блины. Обязательно проверьте, чтобы убедиться в наших словах.

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 178 калорий.

Как приготовить:

Йогурт поместить в глубокую миску, добавить сахар и соль, яйцо.
Перемешать все до однородности и ввести муку.
Добавлять ее лучше частями, чтобы не было комочков. После каждого добавления обязательно перемешивать компоненты до однородности.
Воду убрать на плиту, дать ей закипеть.
Развести в ней соду и вылить все в тесто.
Тщательно перемешать, чтобы получить однородную консистенцию.
В конце влить масло, соединить все и приступать к жарке.
Блины обязательно готовить на раскаленной сковороде.

Совет: используйте греческий йогурт, если хотите блины с кислинкой.

Можно приготовить очень необычные, яркие блинчики. Для этого в тесто нужно добавить сок зелени, моркови, свеклы, куркуму, паприку, чернила каракатицы и др. Получается оригинально!

Блины на кипятке получаются невероятно нежными и очень аппетитными. Все благодаря уникальной технологии их приготовления. Вкусно к чаю и с вареньем!

Тонкие блины на кефире, ажурные и с дырочками, - это еще один вид этих вкусных жареных изделий, который стоит изучить. Мы уже готовили и они тоже были с дырочками, здесь будут некоторые отличия в рецептах, но и много схожего. В одном из прошлых рецептов я рассказывала вам о том, как на кефире приготовить , а теперь мы будем готовить так, чтобы тот же самый кефир помог нам сделать блины тонкими и дырчатыми, как кружево. Все дело в тесте, скажу я вам и раскрою несколько секретов.

В первую очередь все дело, конечно же, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислоту, то есть попросту пузырится. А если к нему добавить соду, то процесс еще и усилится. Между прочим, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже постоял пару дней и его срок годности приближается к концу, но еще не истек. Все дело как раз в брожении, которое усиливается со временем. Если у вас в холодильнике застоялся пакет недопитого кефира, то приготовить из него блины самый лучший и вкусный способ его использования.

Все же хороший кефир без химических добавок дольше трех дней не стоит, а вот выпить не всегда удается. Однажды вот у меня был такой случай, что я принесла из магазина кефир, который купила, забыв посмотреть на дату изготовления. Он оказался уже подходящим к концу, и даже пакет слегка надулся. Кефир тогда еще не успел испортиться, но был к тому близок. Вот и спасла я положение целой стопкой вкуснейших блинов на всю семью. А кефир потом новый купила.

Давайте, посмотрим, как же приготовить вкусные тонкие блины на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочку - рецепт с кипятком

Такие блины на кефире с кипятком, по другому еще называют заварными. Правда это не совсем тоже самое, как заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в том, что добавляется крутой кипяток, который помогает разойтись муке и раствориться всем ингредиентам. тесто становится однородным, а блины потом тонкими и крепкими. Они не рвутся и не комкаются.

Понадобится:

кефир - 2 стакана,
мука - 2 стакана,
яйца - 2 штуки,
сахар - 2 столовые ложки,
соль - 1/4 чайной ложки,
пищевая сода - 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Если вы уже готовили раньше блины, то наверное, помните, что проще всего начать с размешивания яиц и сахара. Взбейте их совсем немного, просто чтобы перемешать сахар, соль и яйца до однородной чуть пенистой массы.

2. Затем влейте в яичную массу кефир и еще немного помешайте венчиком, чтобы они хорошо соединились. Кефир даже немного запенится от активного размешивания, а это нам только на руку.

3. Теперь пришло время постепенно добавить муку. Делайте это частями, каждую из которых размешивайте. Так получится меньше комочков, которые иногда очень трудно перетереть в готовом тесте. Еще хорошо, если мука будет просеяна через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно получиться однородным и достаточно густым, как крем или сметана. Почему, спросите вы, если мы готовим тонкие блины. То я вам напомню о том, что у нас блины на кефире и кипятке. Кефир мы уже налили, а кипяток доведет жидкость теста до нужной.

5. Вскипятите воды в чайнике, налейте в кружку сразу же, не давай остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соды и размешайте, так она хорошо растворится. А после этого кипяток с содой можно выливать в тесто и тут же начинать его быстро размешивать. Если не замешкаться, то тесто не сворачивается и не варится, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и размешайте пока не пропадут масляные кружки на поверхности.

6. После этого наше тесто будет достаточно жидким, чтобы блинчики получались тонкими и ажурными. Сода и кефир войдут в реакцию и начнут производить пузырьки. Самое время начать печь блины.

Разогрейте сковородку, если есть чугунную или специальную блинную, намажьте ее тонким слоем масле. Несмотря на то, чтобы добавили масло в тесто, самый первый раз сковородку мазать надо.

Наливайте блины на сковороду с помощью половника. Наклоняйте ее чтобы тесто тонки и равномерно распределилось.

7. Совсем не сложно определить, когда пора переворачивать блин. По краям от начинает румяниться и отставать от сковороды, а серединка становится плотной, и с дырочками. Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и ажурным. Со второй стороны блин готовить нужно чуть меньше по времени, буквально минуту-другую и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазывать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Такие блины очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире и молоке - пошагово

Раз уж мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получаются очень воздушное тесто и ажурные блинчики, масса дырочек вам точно понравится.

Понадобится:

кефмр - 500 мл,
молоко - 1 стакан,
мука - 1.5 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 2 столовые ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сода - 1 чайная ложка без верха,
растительное масло - 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюльку, налейте в нее кефир комнатной температуры. Добавьте в него соль и сахар и перемешайте.

2. Разбейте в кефир два яйца, возьмите венчик и немного взбейте смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте размешивать, пока не разотрутся все комочки.

4. В получившееся густое тесто влейте разогретое молоко. Нагрейте его до почти горячего состояния. После того как влили в тесто, сразу перемешайте.

5. Получившееся тесто по густоте должно быть похоже на наш главный ингредиент - кефир. Именно это позволит выпекать тонкие ажурные блины. Если густота не получились, то можно добавлять муку по столовой ложке и продолжать мешать, пока не достигните нужного результата.

Разогрейте сковородку, намажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит сделать тонкий дырчатый блин, который будет легко переворачиваться и не рваться.

6. Переворачивайте блины, как только серединка схватится, а краешек зарумянится. Готовые складывайте стопкой, чтобы они не остывали. Теперь можно заворачивать в них начинку, красиво складывать и звать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные блины на кефире - видео рецепт

Хочу вас познакомить с моим недавним открытием. Прошу любить и жаловать - тыквенные блины. Можно было подумать, что яркие золотистые блины с румяной корочкой, просто не могут быть еще ярче и еще золотистее. Оказывается могут. Сладкая, нежная тыква сделает их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке. И оказывается это очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или . Столько блюд готовится из тыквы, и блины в их гордом числе.

А в приготовлении таких прекрасных блинов нет никаких страшных тайн или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляется прямо в тесто, а как готовятся классические или заварные блины на кефире мы уже знаем.

Пришло время попробовать и этот потрясающе вкусный новый вариант.

Тонкие кабачковые блины - как приготовить на кефире

Многие пробовали кабачковые оладьи, но вот тонкие блины с кабачками не часто готовятся. А зря, они тоже вкусные и отлично дополняются различными начинками. Хоть творогом, хоть мясом, на любой вкус. Как же приготовить тонкие блины на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Понадобится:

цукини - 1 шт (небольшой),
мука - 200 грамм,
овсяные отруби - 1 столовая ложка,
кефир - 250 мл,
яйцо - 1 шт,
соль - 1/2 чайной ложки,
сахар - 1 чайная ложка,
растительное масло - 2 столовые ложки,

Приготовление:

1. Смешайте венчиком яйцо соль и сахар. Добавьте отруби и хорошо перемешайте.

2. Влейте немного нагретый кефир. Можно просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешайте.

3. Теперь постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто примерной густоты кефира.

4. Цукини очистите от кожуры и натрите на терке, немного отожмите лишний сок, который выделится. Затем добавьте цукини в тесто и размешайте. Если тесто стало слишком густым для тонких блинчиков, то можно долить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой добавьте в тесто растительное масло, хорошо размешайте, чтобы масло не плавало на поверхности.

6. Разогрейте сковородку для блинов и не забудьте в первый раз намазать ее тонким слоем масла. Налейте первый блин и обжарьте его с двух сторон. Понаблюдайте за тем, получается ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии он не должен рваться. Если тесто не растекается как надо - тесто слишком густое. Если блин сминается и рвется - слишком жидкое. отрегулируйте густоту. Если попробуете блин, то можно понять чего не хватает. Например соли или сахара. Отрегулируйте все по вкусу по первому блину и продолжайте печь дальше.

Получившиеся тонкие кабачковые блины будут румяными и очень вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины не делаются полностью из овсяной муки. Обычно она добавляется в тесто вместе с пшеничной мукой для того, чтобы придать блинам вкус. Не обязательно бегать по магазинам и искать овсяную муку грубого помола для такого рецепта. Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они вполне подойдут. Хлопья необходимо перемолоть в кофемолке или блендере, оставив чуть крупноватой. Не нужно молоть в пыль. В процессе приготовления хлопья нужно будет немного размочить, если они у вас не быстрого приготовления, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, просто дать ему настояться пять минут перед выпечкой.

Для приготовления понадобится:

овсяная мука - 40 грамм (примерно 4 ст. ложки хлопьев),
мука - 100 грамм,
кефир нежирный (1-2,5%) - 300 мл,
яйцо - 1 шт,
сахар - 1,5 столовые ложки,
соль - 1/4 чайной ложки,
сода - 1 чайная ложка,
растительное масло - 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При использовании овсяных хлопьев для варки, насыпьте их в миску и залейте половиной стакана кефира. Оставьте размокать на 15 минут, они должны разбухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а перемолотыми в крупнозернистую крошку.

2. В другой миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Затем долейте туда же оставшийся кефир, желательно немного теплый. Перемешайте.

3. Теперь добавьте смесь из кефира и овсяной муки и хорошо размешайте. После этого добавляйте пшеничную муку порциями. Положили несколько ложек, размешали и так пока не замешаете всю муку.

4. Размешивайте тесто пока не пропадут все крупные комочки. Небольшие от овсяных хлопьев могут остаться, но они потом растворятся. Дайте тесту постоять минут 10 перед выпечкой.

5. Когда придет время выпекать блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду. Оно сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кислотой кефира. Так же влейте растительное масло и перемешайте все до однородности. Можно выпекать.

6. Обжаривайте каждый блин на сковородке до золотистой корочки. Овсяная мука делает тесто достаточно прочным и не дает блинам рваться.

У вас обязательно получатся вкусные румяные блины.