Главная · Дизайн · Какой бывает мёд Проверка качества мёда Хранение мёда. Есть ли в меде сахар: полезные свойства, виды и особенности употребления Какие сахара содержатся в меде

Какой бывает мёд Проверка качества мёда Хранение мёда. Есть ли в меде сахар: полезные свойства, виды и особенности употребления Какие сахара содержатся в меде

Натуральный мед очень полезен для здоровья человека, и об этом знает каждый из нас. Но, все дело в том, что пользу можно получить от натурального продукта, а не от поддельного. Настоящий качественный приобрести очень сложно. Для этого нужно быть или экспертом, или самостоятельно разобраться в критериях выбора качественного меда. Ненатуральный мед не рекомендуется употреблять даже в косметических целях, так как он может навредить. Чем отличается натуральный мед от поддельного?

Признаки натурального меда

Перечислим отличительные свойства натурального меда:

  • Консистенция меда – это первый отличительный признак настоящего меда. Если мед натуральный, то он должен быть однородной консистенции. В емкости с медом не должно быть мутного осадка на дне и расслоений в самом сладком продукте. Только что собранный мед жидкий по консистенции, без расслоений. Чем старше он становится, тем более густой он будет. В холодное время года мед начинает кристаллизоваться или же как говорят в народе – засахариваться. Мед мутнеет и становится гуще.

Если «молодой» мед с течением времени не меняет своей консистенции и цвета, то он ненатуральный, а с добавками (фальсифицированный).

Только один вид меда – акациевый кристаллизуется медленнее всех.

Итак, настоящий мед зимой никогда и ни при каких обстоятельствах не может быть жидким. Если он жидкий, то он или ненатуральный или же его перетопили во время производства (чтобы мед имел товарный вид).

Кстати, обратите внимание! Когда вы покупаете мед зимой, он практически всегда жидкий. Вас это должно насторожить. Не может быть мед круглый год жидкий.

В некоторых случаях пчел кормят сахаром, в результате чего мед и получается слишком густым и невкусным.

Текучесть меда

Проверить мед на текучесть можно только при условии, что продукт свежевыкаченный. Сделать это легко – опустите обычную ложку в емкость с медом, зачерпните его небольшое количество и затем – поднимите вверх. Если мед действительно настоящий, то он будет тянуться, причем, в течение длительного времени. Натуральный мед не рвется на капли, ложится невысокой горкой. Если мед ненатуральный, то он будет стекать очень быстро, как вода.

Также, еще один способ проверить текучесть – медленно поворачивайте ложку с медом вокруг оси. Мед должен как будто наматываться на ложку. Если же мед ненатуральный, фальсифицированный, то он не намотается ни на ложку, ни на палочку.

Интересно!

Попробуйте небольшое количество меда растереть между пальцами. Настоящий мед впитается в кожу, как крем, а вот ненастоящий – скатается между пальцами, как шарик или же вовсе растечется, как вода.

Органолептика

Именно по органолептике специалисты определяют – настоящий перед ними мед или же фальсифицированный. Перечислим основные органолептические показатели:

Вкус – настоящий мед сладкий, немного горьковатый, послевкусие от него – терпкое, . Если вы задержите ложечку меда во рту на несколько минут и после – проглотите, то настоящий мед начнет щипать горло.

Запах и аромат – настоящая будет источать цветочный запах. Причем, он будет ненавязчивый, приятный, действительно натуральный. Если мед фальсифицированный, то или запаха вы не услышите, или же он будет с ноткой карамели и чего-то синтетического резкого.

Цвет меда зависит исключительно от того, с каких цветов и растений пчелы собрали нектар. К примеру, если это гречишный мед, то его цвет с коричневым поддтоном, липовый мед – янтарный с виду, цветочный мед никогда не бывает темным. А вот мед с белым оттенком говорит о том, что пчел искусственно выкармливали на сахарном сиропе.

Мертвый мед

Если продавцы меда не отличаются добросовестностью, то они уже весной будут продавать гречишный мед (темного цвета). Естественно, что весной и даже ранним летом получить гречишный мед невозможно. Это означает, что продавцы переплавляют прошлогодний мед, который уже успел застыть и закристаллизоваться. Такой мед настоящие пчеловоды и ценители меда называют мертвым, так как в нем полностью отсутствуют какие-либо полезные свойства.

Интересно!

Не существует такого понятия, как майский мед. Почему? Потому что настоящие профессионалы-пчеловоды никогда и ни при каких обстоятельствах не будет собирать мед в мае. Потому что тем самым они отберут корм (нектар) у будущего расплода . У пчеловодов существует правило: не откачивать мед в мае, чтобы не потерять прибыль осенью (осень – это период основного сбора продуктов пчеловодства).

Один литр настоящего меда весит 1,4 кг.

Химические реакции

В домашних условиях вы можете с помощью химических реакций определить натуральный перед вами мед или же нет. Каким образом?

  • Если содержит в себе посторонние примеси в виде муки, сахара, мела, опилок, крахмала, красителей, то вы их сможете выявить следующим образом: в 250 мл кипяченой воды комнатной температуры растворите 3-4 ч.л. меда и тщательно перемешайте. Если в продукте содержатся какие-либо примеси, то они либо останутся на дне, либо всплывут.
  • Подозреваете, что в меде содержится крахмал? Опять же растворите мед в воде и добавьте туда каплю йода. Если в растворе крахмал, то он посинеет.
  • Содержание мела в меде определяют каплей уксуса – если услышали шипящий звук, то это говорит о примеси.
  • В меде в домашних условиях можно даже определить содержание сахарной патоки. Для этого нужно в 100 мл воды добавить 1 ч.л. меда и сюда же – 0,5 ч.л. спирта. Если раствор побелел, то в меде есть примесь сахарной патоки.

Рекомендация: мед желательно покупать по отзывам потребителей и у знакомых проверенных пчеловодов. Больше вероятности приобрести натуральный мед в сезон – в конце лета и на протяжении всей осени. Кстати, вы можете перед покупкой спросить у продавца – есть ли у него сотовый мед. Именно сотовый мед очень сложно подделать. Не экономьте на своем здоровье, покупайте только проверенный мед (даже, если он стоит дорого).

Когда-то давным-давно, в поисках пищи, человек впервые попробовал мед. И с тех пор, познав полезные свойства этого натурального продукта, неизменно использует его для своего питания и лечения.

Мед способен творить чудеса. Его считали даром богов, символом чистоты и духовности, воспевали в поэзии и литературе. И, если этот продукт пчеловодства так любим и почитаем на протяжении тысячелетий всеми жителями планеты, значит, есть в нем что-то, объясняющее это постоянство.

Попробуем разобраться, что же входит в состав меда и какие вещества и микроэлементы придают ему чудодейственные свойства.

Из чего состоит мед и за что мы его любим? Не вдаваясь в тонкости химического анализа, первое, что приходит в голову – за прекрасный вкус и аромат. Но не только за это. Вероятно, многие замечали, что после употребления этого сладкого лакомства, пищевая ценность которого очевидна, у нас, откуда не возьмись, появлялись силы и энергия.

Этот секрет прост. И объясняется он наличием в составе меда большого количества углеводов. Можно даже сказать, что состоит он практически из одних углеводов. В 100 граммах меда содержится более 80 граммов углеводов в виде глюкозы, фруктозы и сахарозы. Жиры отсутствуют полностью, а белки составляют массу менее 1 грамма.

На самом деле, химический состав меда сложный и разнообразный. Кроме углеводов в него входят: вода, различные витамины, эфирные масла, минеральные вещества, ферменты, органические кислоты, красящие вещества – в общей сложности более 300 различных полезных веществ.

Разумеется, состав меда – величина непостоянная. На процентное соотношение элементов в нем влияют погода и климат, место его сбора, с каких растений собирался нектар, структура почвы, на которой растут медоносы, срок хранения. Тем не менее, можно выделить основные группы биологических веществ, обеспечивающих ценность и свойства меда.

Углеводы

Почему в одном продукте содержится такое огромное количество полезных веществ – загадка для всех. В химическом составе меда примерно 80% составляют сухие вещества, главные из которых углеводы и другие компоненты, необходимые организму человека в небольшом количестве. Оставшуюся часть составляет жидкость в виде воды (15-21%).

Углеводы – это фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза, декстрины (всего в химической формуле меда насчитывается почти 25 различных сахаров). Их процентное содержание доходит до 80%.

Все эти сахара пчелы получают из сырья, с которого собирают мед. Частично они образуются за счет взаимодействия сахаров с ферментами, выделяемыми пчелой. В результате, например, сахароза расщепляется на фруктозу и глюкозу.

Именно эти компоненты в составе меда определяют, насколько он питателен и сладок, степень его кристаллизации и гигроскопичность.

Глюкоза

Фруктоза

В составе меда содержится 33-42% фруктозы. Это самый сладкий из углеводов. Фруктоза встречается в свободном состоянии в природе и в составе других углеводов, например, в сахарозе. Она очень гигроскопична и практически не кристаллизуется. Накапливается в печени, создавая запас дополнительного источника энергии, и, при необходимости, перерабатывается в глюкозу.

Читайте также: Какие витамины содержатся в меде?

Количество фруктозы и глюкозы, содержащееся в медовом продукте, влияет на его свойства. Больше фруктозы – слаще мед. Больше глюкозы – продукт лучше кристаллизуется. Большая концентрация этих основных компонентов в составе меда – свидетельство его пищевой ценности.

Но главная их полезность – в быстром восстановлении работоспособности и сил. Человек не может жить, не получая углеводы. При их недостатке он постоянно чувствует себя голодным, уставшим и совершенно обессиленным.

Для эффективной работы сердца, мозга, мышц и пищеварения необходимо ежедневное снабжение организма углеводами, которые содержатся во многих продуктах. Есть они в сахаре, фруктах, злаках и овощах.

Но лучший источник энергии – это мед – продукт, дарованный самой природой. Содержащиеся в нем углеводы легко и быстро усваиваются организмом, способны дать человеку энергию без лишних затрат на переработку и без привлечения для их усвоения инсулина. И в этом их главная ценность.

Дисахариды

В составе меда дисахариды (5-10%), которые являются важнейшим источником углеводов, глюкозы и энергии для организма человека, чаще всего встречаются в виде сахарозы и мальтозы.

Сахароза
Мальтоза

Это кристаллическое очень сладкое вещество образуется в продукте в процессе его созревания. В среднем в меде (зависит от сорта) содержится 4-6% мальтозы от общего количества углеводов. Наиболее высокое содержание мальтозы в липовом меде – 5-8%, в подсолнечниковом – всего 0,8-2,9%, в белоакациевом – 2,5-7,5%.

Декстрины

Эти углеводы (3-4%) образуются при разложении крахмала под воздействием ферментов. Если в продукте содержится больше 4% декстринов, это может указывать о подмеси пади. Декстрины мешают кристаллизации меда.

Вода

Доля воды в составе ароматного лакомства – от 15 до 21%. Содержание воды в натуральном меде обусловлено его зрелостью и сортом, климатом и погодой в период медосбора, условиями хранения, видом тары, соотношением сахаров.

От количества воды в продукте зависит его качество и сохранность. Превышение доли воды больше чем на 21% (19% в хлопковом меде) может испортить мед.

В забродившем меде углеводы под воздействием ферментов и дрожжей начинают разлагаться, образуется уксусная кислота, появляется неприятный запах и вкус. Портится и внешний вид продукта: мед увеличивается в объеме и на его поверхности образуется пена. Все это усиливается, если нарушен температурный режим хранения.

Белковые вещества

Кроме воды и углеводов в состав пчелиного меда входят азотистые вещества. Белковые и небелковые вещества частично попадают в мед с цветочной пыльцой (растительные белки), частично в результате обработки под влиянием секрета слюнных желез пчел (животные белки). Их количество невелико – от 0,04 до 1,56%.

Основную часть белковых веществ составляют ферменты:

  • Инвертаза – фермент, под воздействием которого сахароза расщепляется на фруктозу и глюкозу
  • Амилаза – фермент, расщепляющий крахмал
  • Каталаза – окислительно-восстановительный фермент.

Являясь биологическими катализаторами, ферменты ускоряют реакции синтеза и распада и формируют углеводный состав меда. При нагревании меда, например, при расфасовке или при нарушении температурного режима при хранении, разрушается активность ферментов. А это влияет на качество, свойства и состав меда.

Читайте также: Пищевая и энергетическая ценность меда

Аминокислоты

Аминокислоты обладают свойством соединяться с сахарами меда. Этот процесс ускоряется при нагревании продукта, в результате чего мед мутнеет и темнеет, то есть происходит его карамелизация. При долгом хранении наличие аминокислот в меде в совокупности с другими причинами также может изменить его цвет.

Органические кислоты

В меде преимущественно содержатся органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная, молочная и другие виды), хотя в небольшом количестве присутствуют также неорганические кислоты (фосфорная, соляная) Суммарное содержание органических кислот – около 0,10%.

Они влияют на вкусовые качества продукта, придавая ему приятный кисловатый вкус и обогащая его полезными элементами. В мед кислоты попадают с пыльцевыми зернами, нектаром, падью, при переработке сырья пчелами, образуются в процессе окисления сахаров и их ферментного разложения.

На кислотность меда в разных сортах влияет место его сбора. Например, в падевом меде кислоты меньше, чем в цветочных сортах, что, впрочем, не позволяет их отнести к лучшим сортам. Наличие в химической формуле меда кислот способствует лучшей сохранности меда и влияет на активность некоторых ферментов.

Минеральные вещества

Нельзя сказать, что пчелиный мед лидирует среди продуктов по содержанию макроэлементов (его опережают, например, молоко, мясо и крупы), но и отрицать, что это один из лучших продуктов по наличию в нем минеральных веществ, бессмысленно.

В 100 граммах меда минеральных веществ не так уж и много (0,02-0,80%). Однако даже такое их незначительное количество удовлетворяет суточную потребность организма в цинке и меди на 4%, на 6,6% – в железе, калии и марганце, на 25% – в кобальте. Если съедать в день всего лишь по столовой ложке меда, организм получит полный набор минеральных веществ.

Основные минеральные элементы в меде – это калий (его содержание составляет одну треть от общего количества минералов), кальций и магний, фосфор, натрий и хлор, цинк, железо, сера, медь и марганец, йод, фтор и кобальт.

Сколько минеральных веществ содержится в 100 г меда наглядно показано в таблице:

В составе меда микроэлементы представлены широким спектром. Без них невозможно обеспечить нормальную работу организма, наладить эффективный обмен веществ, регулировать давление в клетках, транспортировать глюкозу и кислород, обеспечивать нормальный гормональный фон, способствовать формированию прочных опорных тканей. Без минералов не обойтись и в процессе усвоения витаминов, которых в меде очень много.

Количество минералов в продукте зависит от того, сколько их в нектаре. В цветочном меде светлых сортов (акациевый, малиновый, донниковый) их содержание ниже, чем в темных сортах (гречишный, вересковый, каштановый) и падевом меде. Но и среди светлых сортов есть такие, которые выделяется высоким содержанием минералов, например, липовый мед.

Минеральные вещества могут изменить вкус меда. В сортах с большим их содержанием уменьшается кислотность меда и может присутствовать привкус соли.

Витамины

Мед, бесспорно, важнейший источник не только органических кислот и микроэлементов, но и витаминов. И хотя их нельзя отнести к источникам энергии, без них также невозможна нормальная работа организма.

Рекомендация замены сахара натуральным медом в напитках и при приготовлении пищи - один из наиболее частых советов правильного питания. По сути, мед традиционного считается одним из самых «безопасных» десертов. Кроме этого, мы все уверены о том, что употребление меда чрезвычайно полезно как для лечения простуды, так и для улучшения здоровья в целом.

К сожалению, многие из этих утверждений являются ошибочными. Содержание в меде составляет порядка 80-85% от общей массы, а сам сахар из меда практически идентичен обычному столовому сахару. Что касается пользы меда для здоровья, то речь может идти исключительно о натуральном меде, не подвергавшемуся нагреванию или методам промышленной переработки.

Мед для повышения иммунитета

Научные данные показывают, что содержащиеся в натуральном меде компоненты (например, редкие сахара, подвергшиеся дополнительной переработке пчелами) влияют на выработку организмом антител-иммуноглобулинов, влияющих на иммунитет организма. Кроме этого, в меде содержится ряд ферментов, обладающих антибактериальной активностью - в частности, ингибин (5) .

Суммарно эти компоненты действительно могут оказывать определенный эффект на облегчение симптомов простудных заболеваний - однако исключительно в случае употребления натурального меда. Плюс, важно понимать, что даже качественный натуральный мед не способен излечивать заболевания или препятствовать их развитию - речь идет только о смягчении симптомов болей в горле.

Из чего состоит мед: таблицы

В среднем, 100 граммов меда содержат порядка 300-320 ккал (цифра может варьироваться в зависимости от конкретного вида меда), что лишь на 10% ниже, чем калорийность обычного сахара. По сути, чайная ложка меда равнозначна - обе они содержат примерно 15-20 ккал. меда также близок к белому столовому сахару и составляет около 65-70 единиц.

В итоге, мед на 80-85% состоит из различных видов сахаров. На фруктозу приходится до 40% суммарного состава меда, на глюкозу - 30%, на сахарозу и прочие типы сахаров - 10%. Оставшиеся 15-20% состава меда - это вода (1) . Важно и то, что на витамины и микроминералы (в том числе, на следы калия, кальция, натрия, марганца) приходятся меньше 1% состава меда. Жиров в составе меда нет.

Отметим, что мед не содержит сколь либо существенного количества витаминов. Например, в составе 100 г меда имеется порядка 0.5 мг (чуть меньше 1% дневной нормы) - для сравнения, один апельсин содержит до 85 мг этого витамина. Другие витамины, например витамин В 6 и рибофлавин, представлены в меде в значительно меньших количествах.

Что касается содержания микроминералов в меде, то для покрытия дневной нормы марганца придется съесть около 2.5 кг меда, для покрытия суточной нормы - больше 5 кг. Цифры для прочих минералов и витаминов существенно выше и могут доходить до 20 кг. Другими словами, в меде содержатся исключительно следы витаминов и минералов.

Мед в народной медицине

Аюрведа и традиционная медицина рекомендуют натуральный мед, прежде всего, как средство для улучшения вкуса и подслащения горьких трав в составе отваров для лечения простуды и заболеваний дыхательной системы. Чайная ложка порошка , брами или другой лечебной травы смешивается со стаканом тепловой воды или молока, а затем добавляется чайная ложка меда (2) .

Отдельно оговаривается, что важно использовать мед, не подвергавшийся нагреванию (не говоря о кипячении) - в противном случае, по мнению Аюрведы, мед «становится ядом». К сожалению, подавляющее большинство меда из обычного супермаркета проходит процессы обработки и нагревания для создания более равномерной консистенции и избавления от осевшего в осадок сахара.

Мед для лечения простуды

Как мы отмечали выше, научные исследования действительно подтверждают, что натуральный мед показывает некоторую эффективность для лечения простуды (прежде всего, в качестве средства для избавления от кашля), а также легкие антибактериальные и заживляющие раны свойства. Согласно этим данным, наибольшей пользой для лечения ОРВИ оказался мед, полученный с полей (3) .

При этом ученые отдельно отмечают, что они вовсе не говорят о том, что весь мед обладает подобными свойствами. Помимо прочего, важно помнить и о том, что натуральный мед всегда содержит в своем составе пыльцу, способную служить сильным аллергеном для достаточно большого количества людей - особенно важно помнить об этом при попытках лечить медом простуду у детей.

Как отличить настоящий мед?

Еще раз напомним, что итоговая польза меда всегда зависит от конкретного продукта. Рекомендуется либо покупать мед у знакомых вам частных производителей, либо мед с маркировкой . Дешевый мед из ближайшего супермаркета с большой долей вероятности окажется лишь переработанным продуктом из сахара и ароматизаторов.

В домашних условиях наиболее простым способом отличить настоящий мед от искусственного станет помещение его в холодильник - при температуре порядка 10 градусов Цельсия настоящий мед начинает кристаллизоваться. Если же этого не наблюдается, значит мед подвергался предварительной термической обработке или это вообще полностью искуственный продукт.

***

Несмотря на то, что любой мед примерно на 80-85% состоит из сахара, в натуральном меде присутствует незначительное количество веществ, обладающих антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами. Однако, во-первых, эти вещества теряются при нагревании и переработке меда, а, во-вторых, они не способны излечивать простуду, а лишь способны немного облегчать боль в горле.

Научные источники

  1. Nutrition facts and Information for Honey,
  2. The Yoga of Herbs, David Frawley and Vasant Lad
  3. Medicinal Uses of Honey, WebMD,
  4. Effect of honey on antibody production against thymus-dependent and thymus-independent antigens,
  5. Modeling the synergistic antibacterial effects of honey characteristics of different botanical origins from the Sahara Desert of Algeria,

С самого детства мамы и бабушки в один голос твердили: «Кушай мед, он полезный!». И мы покорно соглашались. Почему бы и нет - нектар сладкий, кушать его сплошное удовольствие. Обзаведясь собственными детьми, теперь уже мы повторяем им эту фразу. Пришла пора разобраться: а что мы знаем о составе и пользе меда?

Приобрести можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед".

Мед - это вязкий съедобный продукт, вырабатываемый пчелами в результате сбора нектара с растений-медоносов и утрамбованный в восковые соты. Маленькие труженицу употребляют его в пищу, а люди - как природный десерт и источник полезных веществ.

Помимо сладкого вкуса и душистого аромата, лакомство может похвастаться уникальным составом:

  • сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза, изомальтоза, мальтулоза, нигероза и др.)
  • энзимы
  • декстрины
  • алкалоиды
  • фитонциды
  • азотистые вещества
  • витамины (А, B1, В2, В3, В5, В6, В9, PP, C, E, H, K)
  • минералы: микроэлементы (железо, цинк, марганец, медь, хром, селен, фтор и др.) и макроэлементы (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, сера и др.)
  • органические кислоты (муравьиная, глюконовая, масляная, щавелевая, молочная и др.)
  • аминокислоты (аланин, аргинин, лейцин, аспарагин, лизин и др.)
  • ферменты (инвертаза, диастаза, каталаза и др.)
  • флавоноиды
  • гормоноподобные вещества
  • ацетилхолин

Полный состав натурального меда включает примерно из 300 компонентов.

Нектар считается одним из основных энергетических материалов для клеток организма за счет большого содержания углеводов. Он принимает участие в образовании разного рода гормонов и энзимов благодаря белкам. Продукт активно влияет на повышение качества жизнедеятельности организма, поскольку является стимулятором биологического происхождения.

Протеины и аминокислоты - незаменимые вещества для реабилитации организма после болезни, переутомления, истощения или перенесенной операции.

Наличие в составе сладости фитонцидов оказывает мощный антибактериальный эффект. Это помогает устранить различные воспалительные процессы. Причем, натуральный десерт можно употреблять как внутренне, так и использовать для наружного применения.

Интересный факт: это единственный натуральный продукт, который на все 100% усваивается организмом человека. Он не требует энергии на расщепление, а прямиком попадает в кровь. В результате - Вы не будете чувствовать утомления, как это обычно бывает после сытной трапезы.

Статья в тему :

Пчелопродукт практически универсален, когда речь заходит о лечебных свойствах. Его используют как средство: иммуноукрепляющее, антивирусное, противовоспалительное, регенеративное, седативное и мочегонное народное средство.

Нектар применяется как наружное средство, так и внутрь. Все зависит от очага проблемы. При недугах внутренних органов десерт употребляют в пищу. При различных повреждениях тканей, кожного покрова, слизистой оболочки глаз или носа - народное средство используют для наружной обработки (в виде мази, компрессов, капель, раствора для полоскания и т.п.).

Для организма в целом

Всего одна ложка меда - и польза от употребления продукта станет не только ощутима, но и заметна внешне. Натуральный пчелопродукт укрепляет иммунитет, повышает тонус организма, увеличивает запас бодрости и физических сил, избавляет от авитаминоза и синдрома хронической усталости, способствует восстановлению после перенесенных болезней, травм и операций.

Наряду с этим, употребление десерта положительно воздействует на внешность. Продукт улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также замедляет процессы старения в организме. В данном случае, Вы увидите “отражение” пользы меда на фото.

Для сердечно-сосудистой системы

Натуральный пчелопродукт благотворно воздействует на кровеносные сосуды и сердце. Регулярное употребление повышает уровень гемоглобина, а вредоносного холестерина - наоборот снижает. Он укрепляет стенки сосудов, способствует рассасыванию “бляшек”, улучшает кровообращение, нормализует давление и сердечный темп.

Употребление сладости может стать эффективной профилактикой или инструментом лечения сердечной недостаточности, анемии, аритмии, ишемической болезни, гипертонии и гипотонии, атеросклероза, инфаркта миокарда.

Для желудочно-кишечного тракта

Немаловажную роль пчелопродукт играет для работы органов желудочно-кишечного тракта. Так, он способен улучшить аппетит, снизить кислотность в желудке, нормализовать микрофлору кишечника, ускорить обмен веществ, избавить от коликов, запора и диареи, устранить изжогу.

Десерт можно применять для профилактики и лечения: гельминтозов, гастрита, гастродуоденита, колита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также боли в печени.

Для ЛОР-органов

Еще одна сфера применения натурального пчелопродукта - для органов дыхательной системы. Благодаря своему составу, он эффективно снимает воспаление, стимулирует выведение мокроты из легких и улучшает отхаркивание. Подобный спектр целебных свойств сделал лакомство одним из популярнейших народных средств в борьбе с кашлем и рядом заболеваний: ангиной, бронхитом, астмой, пневмонией и даже туберкулезом.

Кроме того, мед используется в борьбе с насморком и воспалениями ушной раковины. В данном случае, применяется продукт наружно - в виде разведенных или концентрированных капель.

Для эндокринной системы

Натуральное лакомство особенно полезно для эндокринной системы. В первую очередь - для нормальной работы щитовидной железы. Он способствует выработке гормонов и станет профилактикой опухолевых процессов.

Считается, что качественный мед не только разрешен, но даже полезен для тех, кто страдает сахарным диабетом. В его состав входит глюкоза - она не требует инсулин для переработки организмом, потому не повышает уровень сахара. Кроме того, употребление пчелопродукта нейтрализует другие симптомы диабета: нормализует давление, положительно влияет на работу сердца и ЖКТ, способствует обновлению клеток печени, нормализует эмоциональный фон.

Для мочеполовой системы

Применение пчелиного нектара актуально для мочеполовой систем как мужчин, так и женщин. На представителей сильного пола лакомство действует как природный афродизиак: он повышает либидо, восстанавливает эрекцию, может применяться для профилактики и лечения импотенции. Наряду с этим, мед стимулирует репродуктивную функцию, повышая активность сперматозоидов и качество семенной жидкости. В некоторых случаях продукт применяется для профилактики и лечения простатита и аденомы простаты.

Женщинам мед помогает нормализовать гормональный баланс, соответственно - менструальный и овуляторный график. Регулярное употребление усиливает фертильность и увеличивает шансы забеременеть. После - способствует полноценному развитию плода, устраняет симптомы токсикоза и является профилактикой выкидышей. Женщинам в более зрелом возрасте натуральный десерт поможет избавиться от неприятных симптомов климакса.

Для нервной системы

Как известно, сладкое улучшает настроение. Мед же действует гораздо шире и интенсивнее. За счет улучшения кровообращения (в том числе, в области головного мозга), он стимулирует работоспособность, память и концентрацию. Помимо прочего, помогает избавиться от приступов головной боли и повышает защиту организма перед влиянием стрессов.

При правильном применении продукт оказывает седативное воздействие. Он нормализует эмоциональный фон, сделает сон более крепким и спокойным - Вы сможете забыть о бессоннице при условии регулярного употребления природного десерта.

Для органов зрения

Еще одно предназначение пчелиного нектара - улучшение остроты зрения. Постоянный прием улучшит статистику тех, кто страдает близорукостью или дальнозоркостью. Продукт нормализует глазное давление, укрепляет стенки сосудов, снимает воспаление и защищает от вредоносного воздействия УФ-лучей.

Натуральная сладость в народной медицине применяется для профилактики и лечения: конъюнктивита, катаракты, кератита, язвы роговицы и ряда других офтальмологических заболеваний.

Для зубов и ротовой полости

Сладкая среда провоцирует размножение микробов, который, в свою очередь, могут стать причиной кариеса. Поэтому употреблять мед необходимо осторожно - тщательно полоская рот после каждой ложки.

При соблюдении этого правила ежедневное применение приводит к улучшению состояния зубов: укрепляется костная ткань, оттенок эмали становится светлее, снижается риск кровоточивости десен.

Для кожи и волос

Мед, польза которого часто используется в косметических целях, поможет всегда выглядеть прекрасно. Достаточно нанести пчелиный нектар на кожу лица - и она станет бархатистой, как у младенца, приобретет естественное сияние и свежесть. Добавьте немного продукта пчеловодства в маску для волос - он подарит им блеск и роскошный вид. Более того, если вас беспокоит перхоть или зуд, средство на основе сладости поможет устранить эту проблему всего за пару сеансов применений.

Статьи в тему :

Можно ли кушать мед при сахарном диабете?

Сила меда или Как повысить иммунитет у ребенка?

Готовим медовую маску для лица дома

Какой сорт меда полезнее?

Существует огромное разнообразие сортов меда. Однозначно ответить, какой из них полезнее - практически невозможно. Но мы постарались выделить явных лидеров:

  • липовый мед. Он не просто порадует Ваши рецепторы душистым ароматом, но и сослужит хорошую службу для органов дыхания. Он считается наиболее эффективным в борьбе с кашлем, бронхитом, астмой, ларингитом и подобными заболеваниями.
  • акациевый мед. Оказывает сильный противомикробный эффект на ряду с другими видами. Он известен благодаря своей универсальности: поможет как при обыкновенной простуде, так и при серьезных заболеваниях, вроде язвы желудка. Акациевый известен как самый гипоаллергенный сорт, что делает его употребление актуальным даже для маленьких детей.
  • гречишный мед. Продукт отличает его насыщенный темный оттенок. Многие считают его малопривлекательным, однако именно это свидетельствует о высоком содержании микроэлементов и аминокислот. Данный сорт, без лишней лести, можно назвать одним из самых полезных. Его рекомендуют при сердечно-сосудистых, стоматологических и дерматологических заболеваниях.
  • подсолнечный мед. Является рекордсменом по содержанию глюкозы, что делает его необычайно питательным. В связи с этим, данный сорт рекомендуется для восстановления после травм или операций, а также в качестве природного допинга для спортсменов.
  • рапсовый мед. Уникален своим составом, где присутствует высокое содержание бора. Это превращает пчелиный нектар в настоящее лекарство в сферах, где другие сорта бессильны. Продукт эффективен для восстановления костной ткани, а также нормализует работу щитовидной железы. Кроме того, мед из рапса рекомендуется употреблять женщинам в период климакса.

Отдельного внимания заслуживает цветочный мед. Точный перечень его полезных свойств сложно определить из-за большого ассорти растений в составе. Но именно такое разнообразие делает сорт одним из самых универсальных в борьбе за крепкое здоровье.

Статьи в тему:

Липовый мед или О концентрате крепкого здоровья

Гречишный мед - целебный феномен натуральный продуктов

Подсолнечный мед: о преимуществах самого распространенного сорта

Его Величество, Акациевый мед!

Цветочный мед: от природы - к Вашему столу

Противопоказания

Польза и вред меда для организма человека шагают бок о бок. Наряду с целебными свойствами лакомство имеет четкий перечень противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость пчелопродуктов
  • склонность к аллергии
  • гипервитаминоз
  • обострение гастрита, язвы, панкреатита, мочекаменной болезни
  • ряд психических расстройств

Сахарный диабет не относится к противопоказаниям к употреблению продукта. Тем не менее, к определению дозировки следует отнестись максимально ответственно. Поэтому перед применением рекомендуем проконсультироваться со своим врачом.

Беременным и женщинам в период лактации также разрешено употребление натурального меда. Но суточная норма для них может быть другой - уточните это у своего гинеколога.

Видео “Польза меда для человека”

Источник

Википедия : Мед

1. Мед лучше усваивается с ферментами

Ферменты (или энзимы) — вещества, ускоряющие химические реакции. Главный фермент в организме человека — слюна.

Перед тем, как проглотить ложечку меда, подержите его во рту и подождите, пока он растворится естественным образом. Мед, смешанный с ферментом, усвоится быстрее, и вы получите больше полезных веществ.

Запивать мед тоже не следует. Самый лучший "рецепт здоровья" — это стакан воды теплой натощак и чайная ложка меда спустя полчаса (и все это — до основного плотного завтрака).

2. Мед в сотах намного полезней, чем жидкий

В каждой соте помимо меда содержится лизоцим . Это полезнейшее вещество жидкое по консистенции. Во время выкачивания меда, когда пасечник снимает верхние крышечки медовых сот, лизоцим выливается. Так что в бидон с откачанным жидким медом это вещество не попадает.

Лизоцим — уникальный антибактериальный агент, который разрушает клеточные стенки бактерий, "убивая" их. Он так же работает как "активатор" защитных механизмов организма.

Мед в сотах — отличная замена иммуномодуляторам и прочим средствам "для укрепления иммунитета", и притом совершенно "природный".

3. Для лечебных целей полезнее не мед, а забрус

Забрус — это измельченный воск из крышечек, которым запечатаны соты с "готовым" медом. Перед выкачиванием меда пасечники срезают забрус с сот вместе с небольшим количеством меда. Почти весь лизоцим фактически попадает именно в этот продукт. Забрус можно применять и во время болезней горла, гортани, десен, так как он в десятки раз эффективнее самого меда по антисептическим свойствам.

Так что вместо сахарных леденцов от кашля попробуйте использовать "натуральный продукт". Только не забывайте выплевывать воск — он плохо переваривается нашим организмом.

4. Не весь мед одинаково сладкий

Мед содержит глюкозу и фруктозу. Глюкоза менее сладкая, белесый налет под крышкой банки с "засахарившимся" медом — это как раз она, глюкоза.

Разные сорта меда содержат глюкозу и фруктозу в разной пропорции. Например, в акациевом меде больше фруктозы, а в меде из подсолнуха больше глюкозы. Поэтому каждый вид меда отличается от другого по сладости.

Если вы отказываетесь заменить конфеты натуральным медом, ссылаясь на то, что "мед слишком сладкий" — значит, вы еще не нашли "тот самый" сорт. Или лукавите, рассказывая о своем стремлении к здоровому образу жизни.

5. Мед может прокиснуть

Мнение о том, что мед не портится — ошибочно. Некоторые сорта не хранятся долго и к весне (мед собирают летом или осенью) могут прокиснуть.

Это не значит, что продукт некачественный — просто такова особенность меда из определенных видов растений (например, из подсолнуха).

Этот мед лучше съесть в первой половине зимы, а на вторую оставить липовый или гречневый, которые не меняют свойств от долгого хранения.

Для "сладких консервов" вроде засахаренных орехов, фруктов или домашних снеков также лучше выбирать те сорта меда, которые точно не испортятся.